Giáo trình Dinh dưỡng trẻ em (Phần 1)

 Những quan niệm trước đây:

Trước công nguyên các nhà y học đã cho rằng ăn uống là một phương

tiện để chữa bệnh và giữ gìn sức khoẻ.

- Hypocrat (460 – 377 tr CN) đã chỉ ra vai trò của ăn bảo vệ sức khoẻ

và khuyên ăn uống phảI chú ý tuỳ thuộc tuổi tác, thời tiết công việc.Ông

cũng nhấn mạnh vai trò ăn trong đIều trị: “ Thức ăn cho bệnh nhân phảI là

một phương tiện đIều trị và trong phương tiện đIều trị phảI có dinh dưỡng”.