Luận văn Các phương pháp bảo quản cá
1.1 Nước: thành phần chính của cá là nước, chiếm khoảng 80% trọng
lượng cá tươi.
1.2 Protein: protein cá là một trong những nguồn protein chất lượng cao,
rất có giá trị, chứa tất cả các axit amin cần thiết. Phần lớn các loại cá chứa 18 –
20% protein.
Luận văn Các phương pháp bảo quản cá trang 1
Luận văn Các phương pháp bảo quản cá trang 2
Luận văn Các phương pháp bảo quản cá trang 3
Luận văn Các phương pháp bảo quản cá trang 4
Luận văn Các phương pháp bảo quản cá trang 5
Tải về để xem đầy đủ hơn
File đính kèm:
luan_van_cac_phuong_phap_bao_quan_ca.pdf
