Bài giảng Công nghệ sau thu hoạch - Chương 1: Mở đầu - Bùi Hồng Quân

Tâm quan trọng của công nghệ sau thu hoạch

Công nghệ sau thu hoạch được xem là sự phát triên ở mức độ cao hơn trong các hoạt động sau thu hoạch.

Nhằm giảm tối thiểu mức độ tổn thất đến chất lượng sản phNn (sự hư hởng thông thường, các biến đối sinh lý), tạo ra các điều kiện không thuận lợi (hoá học,vật lý môi trường)

Tổn thất sau thu hoạch đối với hạt lương thực ở các nước đang phát triển ở mức 20%.

Một vụ mùa thành công là sự nổ lực từ việc tăng năng suất, thực hiện thành công việc giảm thiểu thiệt hại sau thu hoạch.