Tiểu luận Quy trình công nghệ sản xuất Phomat
Casein laø moät phosphoprotein coù chöùa goác acid phosphoride. Casein coù
nhieàu nhoùm chöùc töïdokhaùc nhau nhö –COOH, -NH2, =NH neân casein coù khaû
naêng tham gia caùc phaûn öùng hoùa hoïc.Trong caùc nhoùm ñoù, hai nhoùm cacboxyl
vaø amin coù yù nghóa nhaát vì moät phaàn caùcnhoùmnaøy ôû traïng thaùi töï dovaø quyeát
ñònh tính chaát cuûa casein. Cuõng vì coù caùc nhoùm naøymaø trong dung dòch, casein
taïo thaønh caùc ion löôõng tính.
Tiểu luận Quy trình công nghệ sản xuất Phomat trang 1
Tiểu luận Quy trình công nghệ sản xuất Phomat trang 2
Tiểu luận Quy trình công nghệ sản xuất Phomat trang 3
Tiểu luận Quy trình công nghệ sản xuất Phomat trang 4
Tiểu luận Quy trình công nghệ sản xuất Phomat trang 5
Tải về để xem đầy đủ hơn
File đính kèm:
tieu_luan_quy_trinh_cong_nghe_san_xuat_phomat.pdf
