Peptide chống tăng huyết áp tinh sạch từ Gelatin vảy cá rô phi vằn
Cao huỵêt áp là nhân tô nguy hỉêm nhât đôi với các bệnh tim mạch. Trong sô những quả trình liên quan cao huyết áp, enzym chuyên angiotensỉn-I (ACE) đóng vai trò quan trọng trong việc điều khiên huyết áp. Trong nghiên cứu này, gelatin vảy cá rô phỉ van được thủy phản dùng aỉcaỉase, pronase E, pepsin and trypsin. Trong so đó, aỉcaỉase hydrolysate cho thấy sự ức chế ACE cao nhất. Do đó, alcalase hydrolysate được tỉnh sạch tiếp tục sử dụng hệ thong sắc kỉ lỏng nhanh, sắc kí lỏng hiệu năng cao và Q-TOF LC/MS/MS. Cuối cùng, một peptide có hoạt tỉnh ức chế ACE được xác định là DPALATEPDPMPF với khối lượng phân tử là 1399 Da. Peptide ức chế ACE tinh sạch từ gelatin vảy cả rô phỉ van có thê được sử dụng như là thành phần thực phảm chức năng trong việc ngăn chặn huyết áp cao.
Peptide chống tăng huyết áp tinh sạch từ Gelatin vảy cá rô phi vằn trang 1
Peptide chống tăng huyết áp tinh sạch từ Gelatin vảy cá rô phi vằn trang 2
Peptide chống tăng huyết áp tinh sạch từ Gelatin vảy cá rô phi vằn trang 3
Peptide chống tăng huyết áp tinh sạch từ Gelatin vảy cá rô phi vằn trang 4
Peptide chống tăng huyết áp tinh sạch từ Gelatin vảy cá rô phi vằn trang 5
Tải về để xem đầy đủ hơn
File đính kèm:
peptide_chong_tang_huyet_ap_tinh_sach_tu_gelatin_vay_ca_ro_p.pdf
