Nghiên cứu tạo màng pectin – carboxymethyl cellulose có cố định tinh dầu sả

Bài báo này nghiên cứu tạo màng pectin–carboxymethyl

cellulose với các tỉ lệ phối trộn 100:0; 75:25; 50:50; 25:75 và 0:100.

Sau khi kiểm tra các tính chất của màng thì xác định màng được tạo

thành với tỉ lệ 25:75 phù hợp cho mục đích bảo quản thực phẩm vì

có độ hòa tan thấp 78,6%, độ bền kéo đứt cao 32,23 MPa, độ giãn

dài cao 53,75%, độ thấm hơi nước thấp 1,05 g.mm/m2.ngày.kPa, độ

truyền khí oxy thấp 206,24 cc/m2.ngày. Việc bổ sung tinh dầu sả với

hàm lượng 0,5% và 1% làm giảm độ bền kéo đứt nhưng không đáng

kể, ngược lại nó làm tăng độ giãn dài, giảm độ hòa tan