Luận văn Hoàn thiện quy trình sản xuất men bánh mì khô bằng phương pháp sấy thăng hoa
Mục đích:
Sử dụng nghiệm thức tốt ở thí nghiệm 2 để thực hiện thí nghiệm 3.
Chọn chế độ sấy và bề dày men tốt nhất làm cơ sở cho thí nghiệm tiếp theo.
So sánh chất lƣợng men khi sấy thăng hoa giữa các bề dày men 1mm, 4mm,
8mm, 12mm và 16mm.
Xác định mối quan hệ giữa các chỉ tiêu sau: số lƣợng tế bào nấm men, độ nở
trung bình và ẩm độ.
Luận văn Hoàn thiện quy trình sản xuất men bánh mì khô bằng phương pháp sấy thăng hoa trang 1
Luận văn Hoàn thiện quy trình sản xuất men bánh mì khô bằng phương pháp sấy thăng hoa trang 2
Luận văn Hoàn thiện quy trình sản xuất men bánh mì khô bằng phương pháp sấy thăng hoa trang 3
Luận văn Hoàn thiện quy trình sản xuất men bánh mì khô bằng phương pháp sấy thăng hoa trang 4
Luận văn Hoàn thiện quy trình sản xuất men bánh mì khô bằng phương pháp sấy thăng hoa trang 5
Tải về để xem đầy đủ hơn
File đính kèm:
luan_van_hoan_thien_quy_trinh_san_xuat_men_banh_mi_kho_bang_.pdf
