Giáo trình Vệ sinh dinh dưỡng

Kiến thức

Biết được những vi sinh vật và kí sinh trùng gây bệnh cho người.

Biết được những kiến thức về vệ sinh trường mầm non và vệ sinh chăm sóc trẻ.

Hiểu được các vấn đề về dinh dưỡng đại cương, biết được giá trị dinh dưỡng của lương thực-thực phẩm và cách sử dụng, chế biến các lương thực và thực phẩm này.

Biết được cách xây dựng thực đơn và khẩu phần ăn cho trẻ ở trường mầm non. Có kiến thức về một số bệnh thường gặp do dinh dưỡng không hợp lí.