Giáo trình Công nghệ enzim

Tuỵ tạng: (Pan creas)

Đây là nguồn enzim sớm nhất, lâu dài nhất, có chứa nhiều loại enzim nhất như: tripxin, kimotripxin, cacboxy pectidaza A và B, ribonucleaza, amilaza, lipaza.

+ Tripxin y học phải là loại tinh chế.

+ ứng dụng đầu tiên của chế phẩm tripxin là làm mền da để lột da, khử các vết nứt trên da.

+ Sản xuất sản phẩm thuỷ phân protein y học (dịch truyền y tế) và môi trường nuôi cấy vsv.

+ Chế phẩm dịch tuy y học để chữa bệnh về tuy (rối loạn chức năng, bị cắt bỏ tuy).

+ Sản xuất chế phẩm enzim tẩy rửa (vết bẩn, màu khó tan) ở nhiệt độ vừa phải, không thích hợp với nhiệt độ cao và pH thay đổi.