Đề tài Sản xuất enzyme glucoamylase bằng phương pháp lên men bề sâu
Glucoamylase ( α – glucanglucohydrolase , EC.3.2.1.3 ) là một exoenzyme . Nó
xúc tác thủy phân cả hai loại liên kết α – 1,4 glycoside và α – 1,6 glycoside từ
đầu không khử trong phân tử amylase và amylopectin tạo ra sản phẩm là đường
glucose
• Người ta còn gọi glucoamylase là amyloglucosidase hoặc γ – amylase .
• Phân tử lượng glucoamylase nằm trong khoảng 48 – 210kDa .
Đề tài Sản xuất enzyme glucoamylase bằng phương pháp lên men bề sâu trang 1
Đề tài Sản xuất enzyme glucoamylase bằng phương pháp lên men bề sâu trang 2
Đề tài Sản xuất enzyme glucoamylase bằng phương pháp lên men bề sâu trang 3
Đề tài Sản xuất enzyme glucoamylase bằng phương pháp lên men bề sâu trang 4
Đề tài Sản xuất enzyme glucoamylase bằng phương pháp lên men bề sâu trang 5
Tải về để xem đầy đủ hơn
File đính kèm:
de_tai_san_xuat_enzyme_glucoamylase_bang_phuong_phap_len_men.pdf
