Bài giảng Sinh lý bệnh hệ tiêu hóa, gan, tụy

Miệng - Polysaccharide được tiêu hóa một phần nhờ amylase nước bọt.

Dạ dày - Sự có mặt của thức ăn kích thích các tế bào G giải phóng hormone

gastrin, gastrin lưu hành trong máu và quay trở lại kích thích tiết dịch.

Trong các phễu dạ dày các tế bào viền sản xuất HCl, các tế bào

chính sản xuất pepsinogen.

HCl làm biến tính protein, đồng thời biến pepsinogen thành dạng

hoạt động là pepsin (endopeptidase), pepsin cắt các phân tử protein

thành các peptide ngắn (khoảng 4-12 aa).

Ruột non