Bài giảng Kiểm nghiệm và phân tích thực phẩm

Hiện nay công nghiệp thực phẩm ở nước ta đang phát triển với tốc độ nhanh.

Xã hội càng phát triển, nhu cầu của con người đòi hỏi chất lượng thực phẩm ngày càng

cao. Để đáp ứng yêu cầu này, ngành công nghiệp thực phẩm cần phải chú trọng đến

công tác phân tích chỉ tiêu chất lượng của thực phẩm.

Việc kiểm tra chính xác phẩm chất sản phẩm sẽ giúp kiểm nghiệm viên ở cơ sở

sản xuất đánh giá đúng đắn kết quả công việc của mình, điều khiển sản xuất theo

hướng đã định