Luận văn Công nghệ tổng hợp Lysine

Lysine là một α-amino acid thiết y ếu con người không thể tổng hợp được.

Lysine chứa hai nhóm (-NH2) và một nhóm (-COOH). Trong cấu tạo phân

tử lysine có một carbon b ất đối xứng nên chúng có hai dạng đồng phân quang học:

D-lysine và L-l ysine. Hai đồng phân quang học này có tính chất hóa lý giống nhau,

chỉ khác nhau khả năng làm quay mặt ph ẳng phân cực ánh sáng, một sang ph ải và

một san g trái làm tính chất sinh học của chúng hoàn toàn khác và cơ thể sinh vật

sống chỉ hấp thu được lysine dạng L