Giáo trình Văn hóa ẩm thực

Ẩm thực là tiếng dùng khái quát nói về ăn và uống. Văn hóa ẩm thực bao

gồm cảcách chếbiến, bày biện và thưởng thức từng món ăn, thức uống, từ đơn

giản, đạm bạc đến cầu kỳ, mỹvị. Chung nhất là vậy, song khi nói đến văn hóa ẩm

thực ởmột đất nước hay một vùng miền nào đó thì phải nói đến đặc điểm tình hình

sau đó mới có thểnêu được bản sắc văn hóa của từng dân tộc hay từng vùng miền

cụthể